“天下泡菜看四川，四川泡菜看东坡”。日前，核心区泡菜产值已超百亿元的四川眉山市举办了第四届东坡文化节暨第五届四川泡菜展销会，海内外苏氏宗亲齐聚眉山拜谒三苏祠。同日，四川东坡中国泡菜产业技术研究院在眉山揭牌成立。

 四川泡菜具有3000余年的历史。眉山古称眉州，更因孕育了北宋著名文学家苏洵、苏轼、苏辙三苏父子而名闻世界。这里有文字记载的泡菜制作历史，可以追溯到1500多年前。据史料记载，苏东坡当年不仅喜食泡菜，还亲手制作泡菜，并留下一百多篇诗文。随着大文豪从政行吟的足迹，东坡泡菜名扬天下。

“‘东坡泡菜’产业的快速、健康发展，得益于眉山始终坚持东坡文化与泡菜产业有机融合，按照‘产业集群化、产品品牌化、基地标准化、产业知名化’要求，加速推进产业核心区建设和泡菜产业发展，不断扩大国际知名度。”眉山市委书记李静说。

据主办方介绍，眉山市委、市政府高度重视泡菜产业发展，成立了正县级单位市泡菜办和东坡区泡菜产业园区管委会。其余5县由农业局一把手抓泡菜产业发展和泡菜原料基地建设。市县互动，形成上下齐抓共管产业发展格局。

而今，泡菜已经成为四川一大产业，作为全省泡菜产业的主产区、核心区和排头兵的眉山市东坡区，已经发展起来的泡菜食品相关企业达66家，其中规模以上泡菜企业36家，亿元以上产值企业8家。2013年，全区蔬菜播种面积将达47万亩以上，预计全年实现蔬菜产量140万吨以上，泡菜加工135.5万吨以上，产品除销售到全国各省、市、区的各大商场、超市外，还出口到美国、加拿大、韩国、日本、泰国、新加坡以及欧洲等40多个国家和地区，今年该区泡菜加工业产值将突破100亿元。