同样都是苹果，差别咋这么大呢

在陕西省渭南市的蒲城四方苹果专业合作社的种植基地里，社员唐朝阳从不同的两棵树上采下两个苹果。一个个大果红，一个个小色淡。记者分别品尝了一下，一个清甜爽口，纤维细腻，汁水丰富；一个肉硬皮厚，味道略显寡淡。其差别之大，让人不由自主地套用了春晚小品《卖拐》里的一句话：“同样是苹果，差别咋就这么大呢？”

唐朝阳得意地告诉记者：“这就是精细化管理和粗放管理的区别！”同样品种的苹果树，只要按照合作社统一制定的《苹果标准化生产指南》，经过科学的修剪、套袋、喷洒相宜的液面肥，生产出来的苹果不仅外观漂亮，其口感也相差甚远。

唐朝阳举举大苹果：“这个，地头价都要两块五到三块五。”再瞅瞅小苹果：“这个，我们只能做次果处理，两毛钱一大堆卖给加工商啦。”

成立于2009年的四方苹果合作社，原本只有18家农户牵头成立，经营四年之后，他们的社员已经发展到1183家，分社18个，资产总额888万元。靠着严格的标准化、精细化管理，四方合作社把社员们的果子出口到了澳大利亚，一斤苹果卖到了十几元。

每一个苹果都要伺候到位

合作社的理事长樊印平是农技师出身，从技术上提升苹果的品质，成了他在管理合作社过程中一以贯之的理念。

为了实现苹果的安全种植，在四方合作社遍及四个乡镇的果园里，都安装了杀虫灯、诱虫棒和粘虫板，物理防虫直接降低了农药的需求量和次数，确保苹果达到无公害水平。为了保证苹果的外观和含糖度，果园的地下铺满了反光膜，再通过疏叶、间伐、转果，让每一个苹果都能享受到全方位的“阳光浴”。

樊印平给记者演示了一下转果技术，把苹果的枝桠轻轻扭转180度，停下手来，苹果居然纹丝不动，将原本较青的一面暴露在了阳光下。“每一个苹果都要伺候到位，才能让果子红的自然，红的完美。什么染色之类的伎俩，跟这样的苹果一比，就露馅了。”

说起对果园的“间伐”，樊印平可有故事要讲了。合作社成立之初，樊印平和社员里十几个拥有高、中级农艺师身份的社员鼓励大家将园子里的树砍去一半，这可让大家炸开了窝。已经养了七八年的树，说砍就砍，很多社员不理解。樊印平和其他农技员给大家解释了间伐的好处，一来更充分地利用阳光，提高单株产量和果子质量，二来土肥得到更有效的利用，三来便于开展机械化运作，降低人力成本，节约水电，实现生产的标准化。即使是这样，也很少有社员愿意砍掉多年栽培的果树。社员杨栓友家有五亩苹果园，一听老樊跟他讲间伐，就急得跳脚。头一年，参加间伐的社员大多减了产，杨栓友庆幸不已。第二年，进行了间伐的果园产量不仅恢复了，而且优果率大大增加，从原本的60%提高到了85%，一斤优果的价格比次果价格高出一块还多，一亩地就多赚好几千。杨栓友这才急急忙忙请来老樊：“赶紧也帮我把树砍了……”

自下而上的标准化普及

杨玉虎是合作社里负责苹果销售的经理。“好品质才有好价格。”是挂在杨玉虎口头最多的一句话。他告诉记者，最初两年，并不是所有社员的苹果都能卖到好价钱——有一半的社员不能按照社里的要求，进行标准化种植。该疏叶的时候偷懒没有疏叶，该转果的时候不转果，套袋该套三层黄红黑袋，社员嫌麻烦只套一层，这些情况的出现，导致苹果的质量参差不齐。“市场的眼睛是雪亮的。我们把苹果按档次包装、发货，什么质量卖什么价钱，一点都不糊弄，一亩地的收益能差两三千，一个销售季过去，社员们就都知道合作社发的生产指南有多值钱啦！”张玉虎告诉记者。

在合作社的标准管理下，社员的苹果连续几年都高于市场价0.4元/斤，社员的苹果收入由过去的每亩5000元提升到了10000元。去年由于苹果大丰收，整体价格下滑，四方合作社生产的“鼎四方”苹果依旧以高于市场价0.6元/斤的价格卖的红红火火。“。”已经成为四方合作社社员的共识。

如今，四方合作社又在系列产品上下起了功夫，通过施加不同的叶面肥，生产出系列的富硒苹果、富钙苹果、富铁苹果。经过西安市微量元素检验所的检验分析，高钙苹果比普通苹果的含钙量高过一倍，富铁苹果的含铁量也翻了一番。高硒苹果更是神奇，随便切开一个来，放上一两个小时，其他的苹果早就生了“锈”，“鼎四方”的富硒苹果依旧鲜嫩，抗氧化能力可显一斑。