编者按：中央高度重视农产品质量和食品安全，提出了农产品质量安全是“产出来”也是“管出来”的重要论断。为实现“从农田到餐桌”的全程信息可查、可控，开展农产品质量追溯将大有可为，从而为确保“舌尖上的安全”保驾护航。通过近年来的不断努力，农垦农产品质量追溯工作在全国走在了前列，也形成了不少好的经验和范本。但就目前而言，农垦农产品质量追溯在社会认知度、品牌效应等环节上，仍然有较大的上升空间。因此，培育农垦农产品质量追溯品牌，搭建农垦可追溯产品现代营销平台，农垦已启动新一轮“动作”。

    本报记者 买天 文/图

    3月27日，记者来到江苏省南京市的一家华润苏果超市内。江苏农垦米业集团公司新出品的大米刚摆上货架，引发消费者的一阵“抢购”。

    让消费者如此趋之若鹜的秘密在哪里？原来，全程质量可追溯的“卖点”吸引了消费者目光。“你看上面写的‘让真相变透明，让过程变清晰’说得多好，只要质量上去了，让消费者放心，掏钱购买就是自热而然的事了。”一位陈姓阿姨对记者说。

    早在2008年，苏垦米业就率先在大米行业内着手建设农产品质量追溯系统。而放眼整个江苏农垦，已有6家单位参加了全国农垦农产品质量追溯系统建设项目，可追溯产品涉及种植业、畜牧业和特色水产养殖业。他们严格而全面的可追溯系统管理，在赢得国内外市场的同时，更重要的是树立了品牌，赚到了信誉和口碑。

    质量追溯不只是条形码

    ——提升全产业链管理水平

    “提起农产品质量追溯，许多人都会简单滴理解为，质量追溯不过就是在产品的外包装上贴一个条形码而已。”日前，江苏农垦集团公司副总经理胡兆辉在接受记者采访时说，其实远没有这么简单，农产品质量追溯是一个系统工程，它可以渗透到种养、生产、运输、销售等各个环节，它是提升全产业链管理水平的一种体现。

    2006年，江苏农垦逐步从家庭承包经营模式中走出来，创造出全新的农业生产经营机制——集体联合承包，即农场控股、全员持股，统一管理、产业经营，利益共享、风险共担；2010年，集体联合承包耕地面积占粮食作物面积的80%以上；2011年，江苏省农垦农业发展股份有限公司成立；2013年，江苏农垦对外签署承包经营农村流转土地战略协议40万亩……

    生产经营规模的扩大，也给企业管理、产品质量等带来了挑战。而这也为农产品质量追溯的发展提供了契机，特别是质量追溯的全程“介入”，为全产业链生产管理注入了活力。数据与信息的记录，让“农田到餐桌”全程可控，农产品一旦出现问题，追责将不再是一本“糊涂账”。

    集体联合承包提高了农业生产的组织化水平；而农产品质量追溯则增强了农产品质量安全的控制能力，使食品安全得到保障。胡兆辉说：“质量追溯搞好了，表面上我们挣到了眼前的钞票，但深层次来看，我们的现代化管理水平上去了，最终赢的是市场，赚的是信誉，这才是我们做大做强的要义所在。”

    质量追溯不白花钱

    ——产品变身高端大气上档次

    中央高度重视农产品质量和食品安全。“确保‘舌尖上的安全’，农产品质量追溯大有可为。通过近年来的发展，农垦农产品质量追溯工作在全国走在了前列，形成了不少好的典型和范本。”农业部农垦局副局长叶长冮说，尽管取得一些成果，但农垦农产品质量追溯在社会上的认知度还不够高，品牌效应还不够理想。因此，培育农垦农产品质量追溯品牌，搭建农垦可追溯产品现代营销平台，已被农垦摆上了重要位置。

    正当一些地方还在犹豫花钱搞质量追溯是否值得的时候，苏垦米业集团却早动手、肯投入，在质量追溯上尝到了甜头——大米卖出了高价，客户主动找上门寻求合作。

    记者了解到，苏垦米业集团每年都会根据种植基地增加、种植环节记录信息等变化，及时完成质量追溯软件更新升级；为新增加的种植基地配套专用计算机等设备，将原始记录及时录入追溯系统，实现新增信息采集点与现有信息系统同步；在南京、上海、杭州等地超市设置触摸屏查询机，满足消费者现场查询需要，并作为展示农垦农产品质量追溯系统和产品的平台。

    正因为得益于质量追溯管理体系的建立健全，使得苏垦米业所生产的大米变得高端大气上档次，获得了良好的市场回报，也才会让文章开头所发生的“抢购”现象变得常见。

    与知名国际企业的合作，也是受益于质量追溯所带来的利好。世界著名企业亨氏集团看中苏垦米业稻米生产全程质量可追溯，其所生产的婴幼儿米粉原料已全部选用苏垦大米，而原料采购订单规模已由最初的3000亩扩大到现在的3.5万亩。

    目前，江苏农垦除水稻种子外，全系统18个农场的稻米生产100%实现了全程质量追溯。

    质量追溯不能“支离破碎”

    ——推纵向一体化全产业链追溯

    目前，国内的质量追溯标准搞得比较多，各系统追溯的深度和精确度也不一样，追溯的手段也有不同，致使各追溯系统缺乏权威性。同时，纵观一个农产品的全产业链各个环节，因为发展的不同步，出现了相关环节相脱节或断点的现象。

    在业内人士看来，建立全链条的追溯系统，要涉及到种养基地、原材料生产企业、产品生产企业、产品二次加工企业、物流运输企业、销售终端等多个环节。某一环节或某一企业建立追溯系统比较容易，但是整个供应链都要建设则难度较大，而一个环节一旦出问题，将使整个链条断开。

    举例来说，若后端加工企业搞质量追溯，而前段种养基地却没有搞质量追溯，一旦成品出现质量问题，就很难搞清楚到底是原料生产环节，还是食品加工环节，亦或是运输物流环节出了问题，从而造成责任不明的局面。

    对此，农垦系统正着手推动纵向一体化全产业链质量追溯，而江苏农垦则在这一领域积极探索，取得了一定的成效。“由于江苏农垦对全系统进行质量追溯的统一部署，下辖种业、农场、物流、大米加工等多个分公司，都被纳入到质量追溯的系统中，因此，我们较好地实现了由源头到终端市场的全产业链追溯。”苏垦米业公司总经理宗兆勤说。