关于黑木耳的营养价值与功效，普通百姓已越来越了解了。那么，人们在食用黑木耳时，是否是多多益善？换言之，黑木耳自身有什么有害成分？若有，该如何减少其有害成分的摄入？
一、关于黑木耳的有害成分：
    对黑木耳而言，首先要关注的是其有害重金属含量比较高。而这其中，又尤以铅的含量为甚。如关于铅的含量，黑木耳的国标要求为≤2PPM，而一般食品的要求为≤0.1PPM。即黑木耳含铅量的最高允许限量是一般食品的20倍。因此，单从有害重金属铅的最高允许含量来看，就不是有百利无一害，食之无限，多多益善的。
二、为什么一般黑木耳会有如此高的铅含量呢？是否有含铅量较低的黑木耳？普通民众如何选购铅含量较低的黑木耳呢？
   造成黑木耳含铅量高的原因是多方面的：首先是该产品的天然特性，简单讲，就是其对各种重金属的吸附和聚集特性；其次，是其培养基体中如铅等有害重金属含量较高，如有的不规范的厂家甚至掺进来源不明的，甚至有毒有害的铅含量很高的装修碎料；再次，是环境污染，如种植区域周围的水源、土壤、空气等的污染等。如一般汽车排出的尾气中的铅含量通常就比较高。
三、如何挑选有害重金属、尤其是铅含量低的黑木耳？
  1、尽可能选购规范公司生产的，有相关认证、有合格检测报告的产品，尤其要尽量回避来源不明的产品。2、如条件允许，最好能选购有机黑木耳。3、而由于即使在有机黑木耳中，也会存在由于培养基体、环境、土壤、水等造成的铅的含量的高低之分，因此，也同样要精选有相关官方权威认证机构出具安全检测合格报告的有机产品。
四、哪里能比较方便购买到这种铅含量较低的黑木耳呢？
    国家农业部农产品质量安全中心、优农中心等机构通过无公害产品、农产品地理标志、良好农业规范（GAP）等等认证方式，在全国范围内对优质农产品建立质量标准、建设质量追溯体系，并通过部管中国优农协会等组织，在各地发展、规范优质农产品生产及流通会员组织，从全产业链体系，建立并完善农产品质量安全规范及管理系统。以上述黑木耳产品为例，中国优农协会理事单位、上海同脉食品有限公司的“海客乐”品牌有机食品专卖连锁的以下质量管理举措可确保消费者可购买到安全放心的有机黑木耳：
   一是他们制定了严格的内部控制标准。其内部控制标准要求其铅含量为≤0.5PPM，即其最高限量仅为国家标准的1/4，换言之，比国家标准严4倍；

二是在内部控制标准标基础上，他们通过层层把关，所选购的优质的有机黑木耳的铅含量都低于其内部控制标准。所有的检测结果不但都低于国家标准允许含量要求，还远低于公司的内部标准允许含量要求。如：0.017PPM,0.023PPM等。